Crema de frijoles rojos Receta: Natalia Villaveces

 

Mi crema de frijoles rojos es una alternativa muy económica y fácil de preparar para sorprender a tu familia. Esta receta sólo toma 30 minutos en prepararse y es un verdadero deleite para los sentidos, así que pon atención y comencemos a cocinar…

 

Ingredientes: (Para 4 personas)

  • Un lata de frijoles rojos orgánicos (Colados)
  • ½ Pimentón (Cortado en trocitos pequeño)
  • ½ Taza de cebolla larga (Cortada en trocitos pequeños)
  • 1 Diente de ajo (Machacado)
  • 1 Cucharada de cilantro (Cortado en pedacitos)
  • ½ Taza de leche de soya
  • 1 Taza de consomé de vegetales (Bajo en sodio)
  • 4 Tazas de agua
  • 2 Cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  1. En una olla pon a freír el pimentón, la cebolla y el ajo en el aceite de oliva.
  2. Una vez estos ingredientes están dorados, agrega lo frijoles, el consomé, la leche de soya, la sal y la pimienta.
  3. Deja hervir a fuego lento por 10 minutos.
  4. Retira del fuego y licua la mezcla agregando las 4 tazas de agua.
  5. Deja hervir nuevamente por 10 minutos a fuego lento.

 

Como verás esta es una excelente receta para darle a tu familia un menú nutritivo, cargado de fibra y proteína vegetal.

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